Фуршет на выпускной

• В офис
• В ЗАГС
• Для детей
• На свадьбу
• На 20 человек
• На 30 человек
• На 40 человек
• На 50 человек
• На 80 человек
• На 100 человек
• На 200 человек
• На 300 человек
• На мальчишник
• На гендер пати
• Премиум
• Праздничный
• Приветственный
• На юбилей
• На девичник
• На корпоратив
• На конференцию
• На выпускной
• На природе
• На 23 февраля
• На 8 марта
• На 10 человек
• На 15 человек
• На 25 человек
• На 60 человек

Выпускной вечер — событие парадоксальное. Все ждут его целый год, готовятся, переживают, а в сам день никто не хочет сидеть за столом. Выпускникам не до еды — они прощаются, обнимаются, плачут, танцуют, фотографируются. Родители тоже больше смотрят на детей, чем в тарелки. Учителя и вовсе в центре внимания.

Пытаться накормить всех горячим с рассадкой по местам — значит потерять половину вечера на рассаживание и сборы. Фуршетный формат дает свободу, которой так не хватает в этот эмоциональный момент. Инсити Кейтеринг больше двадцати лет работает с выпускными и знает, как организовать еду так, чтобы она не мешала главному.

Почему фуршет, а не банкет на выпускном

У выпускного своя динамика. Сначала официальная часть с вручением аттестатов, слезами и цветами. Потом — время, когда все наконец могут выдохнуть и начать общаться. Никто не хочет тратить этот момент на то, чтобы рассаживаться по местам и ждать, пока подадут горячее.

Фуршет позволяет каждому быть там, где ему нужно в эту минуту. Выпускники могут собраться своей компанией, родители — пообщаться между собой, учителя — принять поздравления от всех, не будучи привязанными к одному столу.

Два поколения за одним столом

Сложность выпускного в том, что важно учесть вкусы всех, а это в первую очередь сами выпускники, а также их родители и учителя. Фуршет позволяет учесть все предпочтения и пожелания, при этом остаться в рамках имеющегося бюджета. Помимо основного меню с закусками, канапе, брускеттами, салатами, горячими закусками можно оформить тематический сладкий стол или заказать праздничный торт и торжественно его вынести в самом конце, сделав этот момент максимально трогательным.

Отдельная история — напитки. Для выпускников — лимонады, морсы, соки, газировка, можно продумать и б/а коктейли для выпускников, что создаст дополнительные эмоции. Для родителей карту напитков можно расширить.

Еда которая создает впечатления

Выпускной - это первое событие в жизни молодых ребят на пороге между детством и взрослой в жизни и его можно сделать максимально запоминающимся. Задача фуршета на выпускном — не накормить досыта, а дать возможность вкусно перекусить, когда захочется. Идеальный формат — еда, которую можно взять с собой и есть на ходу. Мини-бургеры, которые помещаются в руку. Шашлычки на шпажках. Тарталетки, которые не крошатся. Пирожки, которые можно есть без тарелки.

Горячее должно быть порционным и удобным. Никаких блюд, требующих ножа и вилки. Только то, что можно съесть одной рукой, продолжая держать во второй телефон или бокал с лимонадом.

Фуршет можно дополнить тележкой с мороженым или поп-корном и сладкой ватой, ведь это самые любимые сладость в любом возрасте, а также станцию с лимонадами.

Сладкий стол как центр притяжения

На выпускном десерты важнее основной еды. Именно вокруг сладкого стола собираются компании, именно там делают самые красивые фото, именно туда возвращаются снова и снова в течение вечера.

Торт — обязательный элемент, но не единственный. Он выносится в определенный момент, под аплодисменты, с речью. Но до и после торта работает полноценная десертная линия.

Капкейки с топперами, на которых написаны имена выпускников или забавные пожелания. Макаруны в цветах школы или класса. Пирожные, которые удобно брать руками. Фрукты на шпажках в шоколаде. Все яркое, фотогеничное, инстаграмное.

Для выпускников это возможность сделать красивые кадры. Для родителей — повод умилиться. Для учителей — почувствовать себя частью праздника, а не обслуживающим персоналом.

Родители и учителя: как накормить тех кто в тени

Родители на выпускном часто остаются без внимания. Они заняты детьми, организацией, фотосъемкой и меньше всего думают о себе.

В фуршете важно предусмотреть зону, где родители могут спокойно поесть. Не на бегу, не стоя в толпе выпускников, а сесть за столик, выпить прохладительные напитки, перекусить основательно.

Учителям часто неловко есть на глазах у учеников. Им нужно место, где они могут отдохнуть от внимания и спокойно поесть. Хорошо, если такая зона организована отдельно, но так, чтобы учителя могли видеть зал и контролировать процесс.

Логистика выпускного фуршета

Выпускной длится долго — от официальной части вечером до рассвета, если программа предусматривает продолжение. Еда должна работать все это время без потери качества.

Первая волна — во время сбора гостей и фотосессии. Легкие закуски, канапе, напитки. Чтобы пришедшие пораньше не скучали, а фотограф мог делать живые кадры на фоне красиво накрытого стола.

Вторая волна — после официальной части. Более сытные закуски, горячее, десерты. Когда эмоции немного улеглись и появилось время поесть.

Третья волна — ближе к ночи. Обновление десертной линии, легкие закуски для тех, кто проголодался во время танцев. Кофе, чай, вода — постоянно.

Важно, чтобы персонал работал незаметно, но эффективно. Столы всегда полные, посуда убирается, бар не создает очередей. Никто из выпускников не должен думать о том, где взять салфетку или почему закончилась кола.

Сколько еды нужно на выпускной

Выпускники - это растущий организм, потому еду необходимо заказывать с учетом этого фактора. Норма на подростка – 400-700 граммов за весь вечер. Родители и учителя — по 500–600 граммов, но если мероприятие будет

Основной упор делается на закуски и десерты. Горячее может быть, но в ограниченном количестве и в максимально удобном формате.

Напитков нужно много. Вода, лимонад, соки — постоянно в доступе. Для взрослых — вино, шампанское, пиво. Для выпускников — безалкогольные коктейли, чтобы чувствовать себя взрослыми без вреда для здоровья.

Кто работает на выпускном фуршете

Официанты должны быть незаметными, но всегда рядом. Они не мешают общению, не попадают в кадр, но мгновенно реагируют на пустые тарелки и заканчивающиеся закуски.

Бармен работает быстро и с улыбкой. Для выпускников он делает безалкогольные коктейли с такой же серьезностью, как для взрослых — виски. Это создает атмосферу уважения и взрослости.

Координатор от Инсити Кейтеринг следит за всей картиной. Он знает тайминг, понимает, когда нужно обновлять десерты, когда подавать торт, когда сворачивать бар. Родительский комитет может не думать об этом вообще.

Что спрашивают перед заказом фуршета на выпускной

Можно ли совместить фуршет с банкетом для родителей?

Да, часто делают комбинированный формат. Для выпускников — фуршетная зона с молодежной едой, для родителей — отдельные столы с рассадкой, где можно посидеть спокойно.

Нужно ли горячее или достаточно закусок?

Если выпускной длится больше четырех часов, горячее включить обязательно. Это могут быть мини-бургеры, шашлычки, кесадилья — все, что удобно есть на ходу.

Как быть с аллергиками и особыми диетами?

Обязательно включаем в меню позиции без глютена, лактозы, орехов. Маркируем их отдельно, чтобы дети и родители легко ориентировались.

Кто отвечает за торт и его вынос?

Мы согласовываем время выноса торта с ведущим или родительским комитетом. Обеспечиваем красивую подачу, свечи, все необходимое.

Что делать с остатками еды после выпускного?

Упаковываем остатки. Обычно их разбирают родители для продолжения праздника дома или просто чтобы не пропадало добро.

Почему Инсити Кейтеринг для выпускного

Двадцать лет работы со школами и детскими садами научили нас главному: выпускной — это эмоции, а не еда. Наша задача — сделать так, чтобы еда не мешала эмоциям, а помогала им, создавала фон, радовала глаз, но не требовала внимания.

Мы понимаем разницу между выпускным в начальной школе, в 9 классе и в 11-м. Для каждого возраста — свое меню, свой подход, свои акценты. Родители могут довериться нам и заниматься детьми, а не организацией стола.

Заказывая фуршет на выпускной в Инсити Кейтеринг, вы получаете не просто еду, а гарантию того, что этот вечер запомнится только хорошим. Никакой грязной посуды, никаких очередей, никаких мыслей о том, не закончилась ли еда. Только выпускники, их родители и этот неповторимый момент прощания со школой. Чтобы обсудить организацию выпускного фуршета, позвоните по телефону +7 (495) 226-61-49.