Фуршет на природе

• В офис
• В ЗАГС
• Для детей
• На свадьбу
• На 20 человек
• На 30 человек
• На 40 человек
• На 50 человек
• На 80 человек
• На 100 человек
• На 200 человек
• На 300 человек
• На мальчишник
• На гендер пати
• Премиум
• Праздничный
• Приветственный
• На юбилей
• На девичник
• На корпоратив
• На конференцию
• На выпускной
• На природе
• На 23 февраля
• На 8 марта
• На 10 человек
• На 15 человек
• На 25 человек
• На 60 человек

Выезд на природу — классика летнего отдыха. Шашлыки, мангал, дым костра, друзья на пледах. Но у этой идиллии есть обратная сторона: весь день уходит на закупку продуктов, маринование мяса, розжиг углей, мытье посуды и уборку после пикника. К моменту, когда все готово, аппетит пропадает, а сил на общение почти не остается.

Фуршет на природе в исполнении профессионалов выглядит иначе. Еду привозят готовой или готовят прямо на месте, но без вашего участия. Остается только отдыхать, общаться и наслаждаться природой. Инсити Кейтеринг больше двадцати лет организует выездные мероприятия и знает все нюансы пикников для больших компаний.

Шашлык или фуршет: в чем разница для отдыхающих

Традиционный пикник строится вокруг процесса готовки. Мужчины колдуют у мангала, женщины носятся с салатами, дети требуют есть прямо сейчас, а не через час. В результате те, кто готовит, почти не отдыхают, а те, кто ждет, успевают проголодаться и выпить лишнего.

Фуршет на природе переворачивает эту схему. Еда либо привозится полностью готовой, либо повара занимаются готовкой, а гости только подходят к столу. Хозяева отдыхают наравне со всеми, а процесс приготовления становится частью шоу, а не обязанностью.

Второй важный момент — разнообразие. В традиционном пикнике еда часто ограничивается шашлыком, парой салатов и купленным в магазине хлебом. Фуршет дает гораздо больше выбора: несколько видов мяса, рыба, овощи, сыры, десерты, фрукты. Каждый гость находит что-то свое.

Третий момент — посуда и сервировка. Никаких пластиковых тарелок, которые улетают от ветра, и одноразовых стаканов, которые невозможно нормально держать. Красивая посуда, скатерти, приборы — все как в хорошем ресторане, только на свежем воздухе.

Готовое меню или готовка на месте

У каждого варианта есть свои плюсы. Готовое меню привозят в термоконтейнерах, расставляют на столы, и гости начинают есть через пять минут после приезда кейтеринга. Никакого ожидания, никакого дыма в глаза, никаких проблем с розжигом в сырую погоду.

Плюсы готового меню: предсказуемость, скорость, отсутствие запаха дыма на одежде, возможность заказать сложные блюда, которые трудно приготовить на костре. Минусы: меньше атмосферы, нет того самого шашлычного духа, который многие любят.

Готовка на месте — это отдельное шоу. Повара привозят с собой мангалы, грили, все продукты и готовят прямо на глазах у гостей. Запах дыма, треск углей, возможность подойти и попросить кусочек пожирнее — все это создает нужную атмосферу.

Плюсы готовки на месте: атмосфера, свежесть, гибкость (можно дожарить еще, если гости просят). Минусы: нужно время, зависит от погоды, запах дыма въедается в одежду.

Инсити Кейтеринг предлагает оба варианта. Можно выбрать полностью готовое меню, можно заказать выездной гриль с поваром, можно комбинировать — часть блюд привезти готовыми, а мясо жарить на месте.

Меню для пикника: что работает на природе

Аппетит на свежем воздухе разыгрывается нешуточный. То, что в городе кажется тяжелым, на природе улетает за минуты. Поэтому меню должно быть сытным, но при этом удобным для еды на траве или за не очень устойчивым столом.

Мясная часть — основа пикника. Шашлык из свинины и курицы, люля-кебаб, колбаски для гриля, стейки из мраморной говядины. Если готовка на месте, мясо маринуется заранее и доводится до готовности уже на площадке. Если меню готовое, шашлык приезжает только что снятым с углей в термоконтейнерах.

Рыба и морепродукты — для тех, кто хочет разнообразия. Семга на гриле, креветки, кальмары, мидии. На природе это особенно хорошо сочетается с белым вином или розовым.

Овощи — обязательная часть. Свежие нарезки обязательны, но еще лучше — овощи с гриля. Кабачки, баклажаны, перцы, помидоры, кукуруза. Они дают тот же дымный вкус, что и мясо, и отлично утоляют голод.

Сыры и колбасы — для тех, кто не может ждать. Хорошая сырная тарелка, мясная нарезка, оливки, маслины, всё это ставится на стол сразу по приезде, чтобы гости угощались за аперитивом, пока готовится основное блюдо.

Соусы — отдельная песня. Шашлык без хорошего соуса — просто мясо. Несколько видов: классический ткемали, аджика, сацебели, чесночный, барбекю. Каждый найдет свой.

Десерты на природе: что не течет и не тает

С десертами на пикнике сложнее всего. Торты с кремом текут на солнце, шоколад тает в руках, пирожные разваливаются. Нужно выбирать то, что выдержит температуру и транспортировку.

Пирожки с ягодами или фруктами — безопасный вариант. Печенье, пряники, коврижка. Фруктовая нарезка — арбуз, дыня, яблоки, груши. Ягоды в корзинках.

Если очень хочется торта, лучше заказать его с доставкой непосредственно к подаче и съесть сразу, не оставляя на потом.

Напитки: сколько и каких

На природе пьют больше, чем в помещении. Солнце, свежий воздух, активность — все это усиливает жажду. Воды нужно много, очень много. Минимум полтора литра на человека за день, а лучше два.

Из безалкогольного — лимонады, морсы, квас, соки. Хорошо работают охлажденные чаи — черный с бергамотом, зеленый с мятой, каркаде.

Алкоголь — на усмотрение компании. Пиво хорошо идет днем, вино — ближе к вечеру, крепкие напитки — для тех, кто планирует заночевать. Важно иметь запас льда — без него все быстро нагревается и теряет вкус.

Оборудование для пикника: без чего не обойтись

Даже если еду привозят готовой, на природе нужно создать условия для нормального приема пищи. Столы и стулья — обязательно. Есть с тарелкой на коленях можно разок, но к вечеру это надоедает всем.

Тент или шатер — если погода нестабильна или солнце слишком активное. Под тентом можно спрятаться от дождя и от жары, там же ставят столы с едой.

Мангал или гриль — если планируется готовка на месте. Угли, розжиг, средства для розжига, перчатки, щипцы, лопатки — все это привозят с собой профессионалы.

Посуда — красивая, но не бьющаяся. Стекло на природе рискованно, лучше качественный пластик или специальная посуда для пикников. Стаканы, тарелки, приборы, салфетки, скатерти.

Освещение — если пикник затягивается до вечера. Гирлянды, фонарики, свечи — создают атмосферу и позволяют не сворачиваться с заходом солнца.

Логистика: как все привезти и не забыть

Выезд на природу требует планирования маршрута. Дорога, парковка, расстояние от машины до места — все влияет на то, сколько оборудования и еды можно привезти.

Инсити Кейтеринг выезжает на место заранее, чтобы оценить доступность. Если машина не может подъехать близко, продумывается, как доставлять продукты и оборудование на расстояние.

Электричество на природе — большая редкость. Все оборудование должно работать автономно. Генераторы, газовые горелки, термоконтейнеры, сохраняющие температуру без подключения к сети.

Вода — тоже проблема, если нет источника. Привозим техническую воду для мытья рук и посуды, питьевую — для гостей.

Что спрашивают перед заказом фуршета на природе

Как быть с мухами и насекомыми?

Используем специальные колпаки для еды, закрытые контейнеры, сетки. Еда не стоит открытой часами, персонал следит за свежестью и обновляет позиции.

Что делать если пойдет дождь?

Заранее согласовываем план Б. Тент или шатер обязателен, даже если прогноз хороший. В критических случаях готовим варианты переноса в помещение.

Нужно ли самим покупать угли и дрова?

Нет, если заказываете готовку на месте. Мы привозим все необходимое, включая угли, розжиг и дрова для костра, если он планируется.

Кто убирает после пикника?

Уборка входит в стоимость. Мы вывозим мусор, остатки еды, посуду. Вы уезжаете с чистой поляной, как будто здесь никого не было.

Можно ли заказать фуршет на дикую природу без инфраструктуры?

Да, мы работаем в любых условиях. Чем сложнее доступ, тем больше времени нужно на подготовку, но мы справлялись и с такими задачами.

Почему Инсити Кейтеринг для фуршета на природе

Двадцать лет выездных мероприятий научили нас главному: на природе все сложнее, чем в помещении, но именно там получаются самые душевные праздники. Мы умеем работать в любых условиях — от оборудованных баз отдыха до диких полян в лесу.

Мы привозим с собой все необходимое, от еды до генераторов. Не нужно думать ни о чем. Просто выбираете место, согласовываете меню, а в назначенный день приезжаете и отдыхаете.

Заказывая фуршет на природе в Инсити Кейтеринг, вы получаете не просто еду, а полноценный отдых на свежем воздухе без единой минуты работы. Гости будут думать, что вы волшебник, а вы будете знать, что за вами стоит команда профессионалов. Чтобы обсудить выездной фуршет на природу в Москве и Подмосковье, позвоните по телефону +7 (495) 226-61-49.